3-5-7 en Uli Sölner Art
Art-Eno-Gastro Experience
3 artistas - 5 tiempos - 5 vinos - 7 años de la galería.
El pasado 14 de Febrero acompañamos a la artista y escultora Uli Solner a la celebración del 5o. Maridaje del 14 de Febrero que se realizó en el marco del 7mo. Aniversario de la galería Uli Solner Art1.
Nuestra amiga Uli, es una reconocida escultora originaria de Alemania, formada en la Academia de Artes de Munich. Laboró como docente en varias universidades antes de venir a vivir a México; país cuya historia la ha inspirado para dejar una huella en el tiempo a través de cada una de sus obras. En su trayectoria de más 40 años, ha participado en más de 500 eventos entre exhibiciones y subastas de arte.
Hoy sus hijos Marcelo Solner y Fer Schepsky hacen eco de esa heredada creatividad no sin imprimir su propia huella plasmando un tiempo en donde lo humano y lo tecnológico parecen fusionarse.
Particularmente Marcelo, parece adelantarse a un tiempo en donde la cocina dejará de entenderse únicamente como un oficio para integrarse a un ecosistema cultural y artístico (¿La comida puede ser arte?) y en su faceta de Chef preparó un menú con el que se buscó compartir la relación simbiótica histórica entre el arte, la gastronomía y la enofilia.
1er Tiempo
En un tiempo donde la inteligencia artificial nos conoce tan de cerca que parece habitar bajo nuestra propia piel, Marcelo busca en su arte creativo llevar el tiempo pasado a un tiempo futuro, su obra “Mente Demente” a primera vista parecen densas como la dulzura del dátil y el núcleo cremoso del queso de cabra; sin embargo, al observarlos a detalle reflejan estados de animo expansivos como la paz y la euforia similares a la frescura envolvente provocada por los frutos tropicales de la uva alvarinho y su paso elegante en boca.
Dátil, relleno de queso de cabra envuelto en tocino a la parrilla acompañado con un Azulejo Albariño de la región de Vinho Verde de la bodega portuguesa Casa Santos Lima.
2do Tiempo
La obra “Transmisión entre Mundos” de Patricia Fragorri parece evocar un portal donde el tiempo se detiene y sólo existe un color que a primera vista armoniza con la textura densa y carmesí de la sopa de tomate y que al mismo tiempo armoniza con el color rosado y matices salmón del vino rosado el cual actúa como una conexión en el que podemos transportarnos a la Grecia antigua aquí representadas por las musas, hijas de la memoria y fuente de inspiración creativa.
Las notas frutales bien integradas del vinhao y espadeiro limpian el sabor ligeramente ahumado de la sopa, permitiendo descubrir el retro gusto del tomate una y otra vez. El vino no pesa en boca, como la ligereza etérea y elegante de las musas.
Sopa de tomate rostizado, parmesáno y albaca con pan de ajo acompañado con un Azulejo Rosado de la región de Vinho Verde de la bodega portuguesa Casa Santos Lima.
3er Tiempo:
La obra “Antonio El Jaguar” de Juan José Camacho es una obra que rebosa alegría donde el jaguar -conocido como el dueño de la selva- presenta una mirada profunda rodeada de una vegetación de formas geométricas. Al igual que la pintura, la ensalada Som Tam es un mosaico de colores. Este encuentro de mundos es armonizado con los aromas a frutos amarillos como pera asiática y bálsamos frescos del Sauvignon Blanc, sus notas acidas bailan con el aliño de la ensalada y el perfil vegetal evoca las hojas estilizadas de la selva pintada.
Ensalada Som Tam, papaya verde, maracuya, zanahoria, tomate, menta, nuez de la india y aderezo tailandés acompañado de un Sauvignon Blanc de la región de El Marqués de la bodega queretana Puerta del Lobo.
4to Tiempo:
En su obra “La Guardiana”, Uli Solner parece representarse a ella misma, como la protectora de una de las formas de arte más antiguas y cuyo legado continuara en las las manos de Marcelo y Fer. Los buenos vinos al igual que las buenas obras honran legados. Mientras que de la la vid se extrae el mosto oscuro y denso; de las piedras se eliminan las capas toscas. Mientras el enólogo refina el vino en la madera, el escultor lija para dar suavidad a la figura. Cuando el vino esta listo, es momento de retirar el velo de la escultura.
Lomo de res, puré de papa, espárrago, pera al vino y reducción de ciruela pasa acompañado con un Great Legend de la región de Lisboa de la bodega portuguesa de Casa Santos Lima.
5to Tiempo
En la obra “Nueva Vida” de Fer Schepsky, las dos figuras de marmol parecen buscarse eternamente sin llegar a tocarse como representando una danza entre lo humano y lo tecnológico. El color amarillo pajizo del vino y las notas de fruta de hueso del vino parecen dar una voz a las estatuas, mientras que los fragmentos emulan con su tenue reflejo a los higos. El queso de cabra y el vino envuelven de una forma golosa el paladar.
Cheesecake de queso de cabra con higo y salsa de frutos rojos acompañado con La Chalada semi-dulce de la región de Rueda de la bodega española Vinos Sanz.
Creamos experiencias alrededor de la gastronomía y del vino que invitan a la integración y a la comunicación, permitiendo descubrir otras culturas, países, y costumbres de una forma divertida y educacional. Contáctanos por WhatsApp al +52 (777) 5522-560 si estás interesado en nuestros servicios.
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