Bodega Valpanera
Wine Tasting
En la sección de filosofía de su página puede leerse: “Con un ojo en el pasado y otro en el futuro” y no es hasta que conoces a Vittorio Marcon que la frase comienza a tener sentido.
El entusiasmo por dar a conocer Valpanera es visible así como su juventud. Vittorio Marcon no sólo viene representado a la bodega sino a una nueva generación que “ensambla” la experiencia tradicional de la vitivinicultura italiana con el enfoque innovador de las tecnologías modernas.
Le pregunto su opinión sobre el cambio en los hábitos de los consumidores jovenes que esta llevando a una disminución en el consumo mundial de vino. Su respuesta: “Tenemos en nuestras filas a un enólogo con experiencia internacional para producir vinos únicos y estamos trabajando de manera proactiva en diversas iniciativas de sustentabilidad para reflejar nuestro compromiso con el medio ambiente”.
El Terroir
Valpanera esta situada en la región de Friuli-Venecia (al noreste de Italia), la cual es conocida como “La región de los grandes vinos blancos” debido a que las vides de uva blanca plantadas en esta zona representan casi el 50% del total.
Las variedades locales que predominan son: Malvasia Istriana, Friulano, Prosecco, Veruzzo, Pinot Grigio y Ribolla Gialla y entre las variedades internacionales destacan: Chardonnay y Sauvignon Blanc.
La bodega se extienden a lo largo de cuatro áreas principales: Borgo Pacco, Scodovacca, San Martino y Cortona y se benefician de un terruño que combina la influencia del mar y la riqueza del suelo para recibir un equilibrio adecuado entre sol, viento y humedad, elementos que contribuyen al crecimiento de racimos de calidad excepcional.
Las Uvas
Durante la sesión, tuvimos oportunidad de probar vinos elaborados con 2 uvas autóctonas de la región: Ribolla Gailla (Ribolla) y Refosco dal Peduncolo Rosso (Refosco). Ninguna de las dos conocidas por un servidor.
a) Ribolla: Es una uva blanca que se cultiva principalmente en la región de Friuli-Venezia y se cree que la uva que se originó en Grecia y llegó a la región a través de Eslovenia. El vino blanco elaborado con esta variedad es típicamente un vino de color profundo, cuerpo ligero, alta acidez y notas florales.
b) Refosco: Es una uva tinta cuyo origen se encuentra probablemente entre el Carso e Istria. Está considerada una variedad noble aunque vigorosa. Típicamente son vinos de capa alta con una estructura corpulenta y taninos marcados e incisivos. El vino elaborado con esta variedad tiene aromas intensos y afrutados y acepta bien una corta crianza en madera o en botella.
Los Vinos
Aquilio.
Cosecha: 2020.
Uva(s): Refosco dal Peduncolo Rosso.
Crianza: 24 Meses en barrica y botella
País: Italia
DO / Región: San Martino
ABV: 13.5%
Atrum
Cosecha: 2021
Uva(s): Refosco, Cab Sauvingnon, Merlot
Añejamiento: Ripasso en pieles de Refosco
País: Italia
DO / Región: Trevenezie IGT
ABV: 13%
Ribolla Gialia
Cosecha: 2024
Uva(s): Ribolla Gailla
Añejamiento: No
País: Italia
DO / Región: Venezia Gialla IGT
ABV: 12.5%
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