Como Vino para Chocolate
Gastro Experience
Debo confesar que soy cero fan de las novelas románticas y sin embargo, como quizás otras tantas personas, igualmente me ví envuelto en la trama de la novela Como Agua para Chocolate escrita en 1989 por la autora mexicana Laura Esquivel que fue llevada en 1992 a la pantalla grande y que recientemente se adapto para la televisión bajo el formato de streaming.
Esta de más hablar a detalle de la trama, suficiente decir que Tita -la protagonista de la misma- suele refugiarse en la cocina cada que tiene un evento que la impacta emocionalmente y dichas emociones son transmitidas mágicamente a los platillos que ella prepara.
Si bien es cierto que el enfoque culinario se centra en los platillos preparados por Tita, elementos líquidos como el atole, el chocolate y los licores, aparecen entrelazados de forma natural en ciertas escenas. El vino, por supuesto, se hace presente en momentos destacados como: el brindis durante la fiesta de compromiso, durante la pedida de mano de la hermana Gertrudis, en el banquete de codornices en pétalos de rosa y en ciertas cenas familiares.
El equipo Del Papel al Paladar lleva a cabo experiencias sensoriales que fusionan gastronomía, literatura y teatro; un concepto surgido a partir del trabajo conocido como “Charlas Históricas” que en su momento realizaron los Chefs Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla y que el Chef Omar Cocom -quien liderea el proyecto- retoma bajo el formato de “Cenas Literarias”.
Y es el propio Chef Omar Cocom quien acompañado de la Chef Daniela Garcia diseñaron un menú de cuatro tiempos inspirado en los capítulos más significativos de la obra. Cada platillo fue exquisitamente narrado desde la mirada de su protagonista, Tita de la Garza, papel interpretado por la actriz Melanie Picazo.
Siendo que la historia de Como Agua para Chocolate se desarrolla en Piedras Negras, Coahuila, nada mejor para el maridaje que una selección de vinos de la bodega Hacienda Florida provenientes de 3 sub-regiones del estado: General Cepeda, Valle de los Patos y Sierra de Arteaga.
De izquierda a derecha:
Ternera “Pasional” con Salsa Intensa de Pétalos de Rosa que se marido con vino rosado mezcla de Grenache y Cabernet Sauvignon.
Laberinto de Sabores y Sentimientos que se acompaño con vino tinto 100% Tempranillo.
Tita y sus Pasiones que se armonizo con un vino blanco de autor 100% Chardonnay.
Y así fue como esta cena literaria con un menú inspirado en la novela se vivió y se sintió entre sabores que hablan y emociones que se quedan.
Muchas gracias a Luz Elvira García por la invitación y a la Cafetería Sara por su hospitalidad.
Creamos experiencias alrededor de la gastronomía y del vino que invitan a la integración y a la comunicación, permitiendo descubrir otras culturas, países, y costumbres de una forma divertida y educacional.
Las etiquetas de Hacienda Florida se encuentran disponibles en nuestro catálogo. Contáctanos por WhatsApp al +52 (777) 5522-560 si estás interesado en integrarlos a tu cava.
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Felicidades Luis!